El restaurante Alcazaba del hotel Velada de Mérida celebra desde ayer y hasta el día 28 las IV Jornadas de Caza y Setas, en las que se podrán degustar platos elaborados a partir de piezas de caza como la perdiz, el jabalí, el venado o las palomas torcaces, y postres realizados con productos de temporada como la mandarina.
El jefe de cocina del hotel, Ramón Ureña, indicó que la esta edición conservará la línea innovadora de las anteriores, aunque introducirán como novedad una combinación de sabores y colores de flores comestibles.
Por su parte, el presidente de la Sociedad Micológica Extremeña, Juan Morales, garantizó que todas las setas comestibles que componen el menú ideado para estas jornadas han pasado los controles sanitarios recomendados por las autoridades.
