Otoño es, para muchos, la mejor época del año, ya que que pasamos más tiempo en casa y podemos para hacer más cosas. Muchas personas optan por cocinar y probar nuevas recetas. Uno de los postres más requeridos por todos, es el bizcocho, que destaca por su versatilidad a la hora de combinar ingredientes. En este caso, queremos enseñarte el truco para preparar bizcochos de chocolate.
Harina, mantequilla, huevos, azúcar, cacao... son los ingredientes principales que a uno se le vienen a la cabeza cuando piensa en preparar un bizcocho de chocolate. Sin embargo, hay un alimento que muy poca gente usa y resulta que le da un sabor inigualable.
Se trata de el boniato. Los boniatos y las batatas dulces pueden hacer que un bizcocho de chocolate esté en otro nivel. Resulta que al contener tanta agua y forman parte de la masa del bizcocho, ayudan a retener la humedad durante el horneado, por eso, la textura del bizcocho una vez terminado es exquisita. Como también pueden ser sustitos de los huevos en repostería vegana, te dejamos con una una receta de bizcocho de chocolate vegano compartida por El Español.
Ingredientes
- Puré de boniato asado, 3/4 taza
- Agua, 1/2 taza
- Sirope de ágave, 1/4 taza
- Vinagre balsámico, 1 cucharada
- Extracto de vainilla, 1 cucharada
- Harina de trigo o espelta integral, 1 taza
- Azúcar de coco, 1/3 taza
- Sal, 1/2 cucharadita
- Cacao en polvo desgrasado sin azúcar, 1/4 taza
- Impulsor químico (levadura tipo Royal), 1 cucharadita
- Bicarbonato sódico, 1/2 cucharadita
- Chispas de chocolate negro, 1/4 de taza
Preparación
Precalentamos el horno a 180 ºC y en un bol, ponemos el puré de boniato, el sirope de ágave, media taza de agua, el vinagre balsámico y el extracto de vainilla y los trituramos.
En otro bol, mezclamos la harina, el azúcar de coco, la sal, el cacao, el impulsor químico (la levadura tipo Royal) y el bicarbonato de sodio. Lo incorporamos a la mezcla del otro bol y se añaden las chispas de chocolate.
Después, solo tendremos que verter la msa en un molde y hornearlo durante 30-35 minutos a 180 ºC. Por último, lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde durante 10 minutos, pasados los cuales, desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Ya estaría listo.
