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Las noticias de Extremadura: titulares de este martes, 30 de abril
Albert Raurich: EL EXJEFE DE COCINA DE ´EL BULLI´ EXPORTA SUS TAPAS ASIATICAS
El verbo tapear se extiende a una filosofía gastronómica que llena las calles desde Nueva York a Londres. La tapa es exportable y a ella se ciñe el chef Albert Raurich, que fue jefe de cocina de El Bulli durante seis años y que en octubre abrirá en Berlín un Dos Palillos, restaurante de tapas que ya tiene dos locales en Barcelona. Pero Raurich y su mujer, la sumiller Tamae Imachi (ambos, en la foto) no se ciñen a las tapas clásicas, como las bravas y las croquetas, los boquerones y los calamares, sino que se han especializado en la tapería asiática.
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