Con la presentación del libro La ruta del cabrito verato , que tuvo lugar ayer en el Parador de Turismo de Jarandilla, concluyó el proyecto de potenciación del sector caprino y divulgación de las excelencias de la carne de las crías de estos animales, que ha llevado a cabo en los últimos dos años la Unión de Pequeños Agricultores-Unión de Pequeños Campesinos (UPA-UCE), a través de fondos provenientes de la iniciativa europea Proder, que administra y distribuye la Asociación para el Desarrollo Integral de La Vera (Adicover).
Al acto asistieron, entre otros, el consejero de Desarrollo Local, Francisco Javier López, el secretario nacional de UPA, Lorenzo Ramos, y su homólogo regional, Ignacio Huertas, además de los presidentes de las mancomunidades La Vera y el Valle del Jerte, Serapio Mendoza, y Angel Rama, respectivamente, alcaldes, restauradores y ganaderos.
Todos destacaron la "exquisitez" de la carne de cabrito verato y la necesidad "de lograr algún tipo de marchamo de calidad", que garantice al consumidor la procedencia de este producto, originario de una cabaña de 40.000 cabras.
