Aurora Almaraz: "Un local que no vende alcohol es más tranquilo"

NACIO EN LA MOHEDA DE GATA (CACERES) EL 27 DE JULIO DE 1985.

ESTUDIO HOSTELERIA EN LA UNIVERSIDAD LABORAL.

TRAYECTORIA EMPEZO COMO TRABAJADORA EN EL LOCAL Y AHORA ES LA PROPIETARIA.

Chocolat´s es un salón de té --no tiene licencia para vender alcohol-- que toma su nombre de una película francesa. Está en la esquina entre la plaza de San Juan y la calle Maestro Sánchez Garrido. Aurora Almaraz lleva tres años trabajando en él.

--¿Cómo fue lo de quedarse con el negocio?

--Sin pensarlo. Yo estudié Hostelería. Estudié Cocina, pero cuando hice las prácticas me gustó más la barra y hablar con la gente. Como había empezado a trabajar aquí y veía que iba bien, me animé. El dueño anterior no podía atender el negocio.

--¿Qué tipo de clientela pasa por aquí?

--Por las mañanas, funcionarios de diputación y del ayuntamiento. También turistas. Por la tarde viene tanto gente joven a los crepes como gente más mayor a tomar un chocolate con churros.

--¿La clientela es fiel?

--Sí, excepto los turistas, es fiel.

--¿Es buena la relación con la clientela?

--Sí, son muchos años ya. Hay confianza pero siempre con corrección.

--¿Entran muchos turistas?

--Sí. Semana Santa es una de las mejores épocas. Les llama la atención el local y que no se pueda tomar alcohol.

--¿Por qué no venden alcohol?

--Yo prefiero un local de este tipo. Es más tranquilo. La clientela es de otra forma.

--¿Le ayuda alguien?

--A diario lo gestiono yo, pero me ayudan Rosa, Tania, Lola y Nazaret, que es mi hermana.

--¿Qué destacaría de su trabajo?

--Que aquí, en la parte antigua, la gente se conoce. Es como un pueblo y eso me gusta.