La cereza se incorpora como ingrediente

Internautas de lugares tan distintos como España, Suiza, Francia, Italia, Holanda, Portugal o Taiwán elaboraron el año pasado un libro de cocina con 125 recetas en la que la cereza con Denominación de Origen es un ingrediente básico. La iniciativa se puso en marcha en julio del 2010 a través del blog de cocina Lazyblog con el apoyo y patrocinio del Consejo Regulador Denominación de Origen Cereza del Jerte. Los internautas participaron activamente. El concurso ha contado con una importante participación de numerosos blogueros de todo el mundo. El éxito de participación y la calidad de las recetas presentadas han hecho que la organización haya aumentado a nueve el número de premios. La DO destaca que el consumo de este fruto fresco aporta un sinfín de beneficios al organismo, aunque cada vez se extiende más el empleo de la cereza en la cocina, una tendencia innovadora con la que se aprovecha al máximo el sabor y especial textura de estos frutos. Algunas de estas recetas son: salmorejo de cereza, pintxo de cereza y bacon, pato, conejo o la presa ibérica con salsa Iniesta de cerezas, pollo con jarabe de cerezas, o el ´pastel escándalo´.