El libro Cocina de caza en Extremadura , del cocinero César Ráez, chef del restaurante cacereño Torre de Sande, ha sido seleccionado como el mejor libro de cocina local en castellano por los Gourmand World Cookbook Awards 2006, que premia a nivel mundial a las obras especializadas en cocina y vinos. La publicación, apoyada por la Asamblea de Extremadura, contó con las colaboraciones del diseñador Boni Sánchez, el cocinero Javier García o el ilustrador Salvador Calvo, con una tirada inicial de 1.000 ejemplares y de la que ya se está preparando una segunda edición. Se trata de un recetario con productos extremeños basado en la caza al que Ráez ha querido incorporar la alta cocina.
Con 36 categorías para cocina y 15 para bebidas, los galardones fueron fundados por Edouard Cointreau y cuentan con un jurado de especialistas. Los ganadores en cada lengua competirán contra los de su misma categoría en otros idiomas el 6 de abril del año próximo en Beijing (China).
