El consumo de la torta del Casar en el mercado europeo aumentó en 2018 un 40%, con lo que llegaron a comercializarse 13.725 kilos de este producto, cuya denominación de origen certificó en la pasada campaña 350.128 kilos de queso, un 15% más respecto a 2017.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Torta del Casar, que cumplió en enero 20 años, ha presentado los datos de producción y facturación del ejercicio 2018.
En total se facturaron 4.733.882 euros si se suman los tres formatos de este queso, cuyas ventas aumentaron en todos los tamaños, especialmente en el mediano (27,1%), hasta alcanzar un total de 593.518 unidades, un 18,62% más que en 2017.
Su presidente, Ángel Pacheco, se mostró satisfecho con las cifras de un ejercicio «especialmente bueno», que les hacen sentirse «optimistas de cara al futuro» y son el resultado, a su juicio, de varios años de trabajo de todas las partes y agentes que componen la DO.
En cuanto a la distribución de las ventas de Torta del Casar, se trata de un producto de consumo netamente nacional, puesto que la comercialización en España representa casi el 96% y son la comunidad de Madrid, Extremadura, Cataluña y la Comunidad Valenciana donde más se ha distribuido.
El pasado ejercicio se incorporaron dos queserías de Almoharín, para hacer un total de siete industrias certificadas de la DOP.
