La biblioteca pública municipal de Coria acogerá una charla sobre el consumo de carne y riesgo de cáncer que se presentará con el título Consumo de carne y riesgo de cáncer: análisis del informe de la Organización Mundial de la Salud. La ponencia se impartirá hoy miércoles a partir de las siete de la tarde y estará a cargo de Begoña Olmedilla Alonso, del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición. Esta experta en alimentación y salud profundizará en el informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) emitido por su Agencia para la investigación del cáncer en octubre del 2015 y en el que el consumo de carne roja se clasificó como «probablemente cancerígeno para los seres humanos» y el consumo de carne procesada como «cancerígeno para los humanos».
Pocos días después de este informe y ante la alarma social generada, la OMS emitió una declaración en la que aconsejaba a la población moderar el consumo de carne procesada con la finalidad de reducir el riesgo de cáncer. Esta charla, que se enmarca dentro del proyecto Ciudad Ciencia, tiene como objetivo evaluar el efecto del consumo de carne y el riesgo de cáncer en humanos, para así, facilitar la toma de decisiones correctas respecto a la ingesta de carne dentro del contexto de una dieta saludable.
