El 6 de enero está a la vuelta de la esquina. En nada, estaremos celebrando el 31 de diciembre de otro año más y así, pasará a la historia el 2022. En esta época, preparamos regalos y organizamos cenas y comidas familiares, pensando en qué receta nueva podemos llevar a cabo.
Unos de los dulces más característicos de esta festividad son, sin duda, los mantecados. Normalmente, se compran ya hechos, mientras tanto, otras personas deciden prepararlo en casa si tienen tiempo libre.
Ingredientes
- 1 kg de harina.
- 600 g de manteca de cerdo.
- 100 g de azúcar.
- 20 g de anís molido.
- 5 g de sal.
- 200 ml de vino blanco.
Preparación
- El primer y primordial paso para la elaboración de los mantecados, es tamizar la harina con ayuda de un colador. Con ello logras trabajar con harina de grado fino, evitando la formación de grumos durante la preparación.
- Vierte la harina ya tamizada en un bol profundo, e incorpora el resto de los ingredientes: manteca de cerdo, azúcar, vino blanco, anís y sal. Remueve todo el contenido, hasta que formes una masa suave y homogénea.
- Deja reposar la masa durante un par de horas en el refrigerador, para que la grasa se enfríe y le dé a la mezcla una consistencia apropiada.
- Retira la masa del refrigerador, y procede a extenderla con la ayuda de un rodillo, sobre una superficie plana previamente enharinada. Hazlo en todas direcciones, hasta que logres que la masa tenga un espesor aproximado de unos 2 centímetros.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Empleando un cuchillo o un cortapastas, recorta la masa en forma de pequeños discos. Luego coloca las porciones sobre una bandeja para hornear cubierta con un papel vegetal, dejando espacio suficiente entre ellas.
- Lleva la bandeja al horno por unos 15 minutos, y luego retírala y deja que los mantecados de vino se temperen.
