Navidad está a la vuelta de la esquina. En poco más de un mes, estaremos celebrando el 25 de diciembre de otro año más y así, pasará a la historia el 2022. En esta época, ya comenzamos a pensar en los regalos y en la organización de las cenas y las comidas familiares, así como en las posibles recetas.
Una de los postres más característicos de esta festividad es, sin duda, el roscón de reyes. Normalmente, se compra ya hecho e incluso, se espera la posibilidad de que haya premio dentro. Mientras tanto, otras personas deciden prepararlo en casa si tienen tiempo libre.
La chef y presentadora de televisión española, Samantha Vallejo-Nágera, más conocida por formar parte del jurado de Masterchef, desvela su truco para preparar un increíble roscón de Reyes. A través de su página web, detalla la receta paso a paso de este dulce navideño.
Ingredientes
- 840 gramos de harina de fuerza
- 150 de mantequilla
- 125 de azúcar
- 30 de levadura fresca
- 3 huevos
- Un cuarto de litro de leche
- Un chorro de agua de azahar
- Una cucharada de sal.
- Ralladura de limón y de naranja
- Frutas escarchadas
- Almendra picada
Preparación
- Para empezar, se prepara la masa. Para ello, mezclamos en un bol, 3 cucharadas de leche tibia, la levadura y 2 cucharadas soperas de harina. Lo movemos todo con ayuda de varillas y lo dejamos hasta que doble su volumen.
- Por otro lado, echamos mano de otro bol en el que ponemos el resto de la harina, junto a la mantequilla, el azúcar, la sal, los huevos, la leche, el agua de azahar y las ralladuras de limón y naranja. Todo esto lo mezclamos bien hasta que quede una masa lisa y elástica, que podamos despegar de las paredes con facilidad.
- A continuación, juntamos las dos masas y las mezclamos muy bien. Una vez conseguido, metemos el bol en la nevera durante un tiempo de entre 8 y 12 horas tapado con un film o un trapo húmedo. Pasado este tiempo, lo sacamos de la nevera y lo cubrimos con harina.
- Llega el momento de darle forma, tradicionalmente, de anillo sobre una bandeja de horno. En este paso, no puede faltar añadir la sorpresa en el interior. Volvemos a dejar reposar hasta que doble el volumen, añadimos la fruta escarchada, las almendras y algo más de azúcar y, ¡al horno! Debe estar precalentado a 180 grados y permanecer dentro unos 40 minutos.
