Quedan pocos días para Navidad, una de las fechas más esperadas durante todo el año. Durante estos días de fiesta son muchas las familias que se reúnen alrededor de una mesa para celebrar, comer y pasar un buen rato. También, son muchos los que deciden sacar sus dotes culinarios y cocinar para todos los comensales.
Las comidas navideñas son típicas por tener más platos de lo normal y elaborar recetas un poco más elaboradas. Sin embargo, las recetas más complicadas se pueden reservar para los platos principales y dejar las más sencillas para los entrantes. Además, es recomendable no llenarse mucho con los primeros platos para poder disfrutar del plato principal.
A continuación, te dejemos tres recetas de entrantes muy sencillos para las comidas o cenas de Navidad:
Bolitas de queso y pistacho
Ingredientes:
- 250 gramos de queso crema
- 150 gramos de cheddar
- 75 gramos de pistacho
Elaboración:
En un bol mezclamos el queso crema junto con el queso cheddar, que se puede rayar o cortar en trozos pequeños. Estos dos quesos los mezclaremos durante unos dos o tres minutos. A esta mezcla, podemos añadir una parte de los pistachos troceados, mientras que la otra parte la reservaremos para luego rebozar las bolas de queso. Dejaremos reposar esto durante 1 hora en el frigorífico para que tenga consistencia. Una vez pasado ese tiempo, utilizaremos esta mezcla para hacer bolas que luego se rebozaran en los pistachos troceados.
A la hora de presentar este plato, podemos dejar las bolas solas o añadirle un palito salado a cada una de ellas, por lo que será más fácil para servirlas.
Mini tortitas saladas
Ingredientes:
Con estos ingredientes saldrán unos 20 o 25 mini tortitas
- 1 huevo
- 300 mililitros de leche
- 50 gramos de harina de trigo sarraceno
- 40 gramos de harina de repostería
- Medio sobre de levadura seca de panadería
- 10 gramos de mantequilla
- Zumo de limón
- Sal al gusto
Elaboración:
En un bol añadimos las dos harinas tamizadas junto con la levadura y una pizca de sal. Por otra parte, separamos la clara de la yema del huevo y reservamos. Del total de mililitros de leche, separamos 60 de ellos y le añadimos un chorrito de limón para que se corte. El resto de la leche lo calentamos en un cazo junto con la mantequilla a fuego muy suave, sin dejar que hierva. Esta mezcla la dejaremos reposar hasta que pierda un poco el calor, le añadiremos la yema y batiremos con suavidad. Una vez esté todo mezclado, añadiremos la leche que habíamos separado con el limón sin dejar de batir suavemente. A esto, incorporaremos las harinas y la levadura hasta hacer una masa sin grumos.
Mientras dejamos reposar esta mezcla, montaremos la clara de huevo reservada con una pizca de sal casi a punto de nieve. Esto lo incorporaremos a la masa que hemos dejado reposando con movimientos envolventes hasta unificarlo todo.
En una sartén, podremos un poco de aceite y calentaremos a fuego medio. La masa la iremos cocinando en círculos pequeños y les daremos la vuelta en el momento que se formen pequeñas burbujas. Así hasta que hayamos utilizado toda la masa.
Estas mini tortitas se pueden servir acompañadas con queso y mermelada, queso y salmón, algún pate, aguacate, o cualquier mezcla al gusto de los comensales.
Champiñones rellenos
Ingredientes
- Champiñones grandes
- Baicon o jamon york
- Queso rayado
- Salsa de tomate
- Sal al gusto
- Aceite
Elaboración
Lo primero de todo será limpiar bien los champiñones y lavarlos para quitarle la arena que pueda tener. Una vez limpios les quitaremos el tronco y los vaciaremos bien.
En una bandeja para el horno pondremos todos los champiñones y los rellenaremos con una base de tomate, el baicon y queso rayado al gusto. Hornearearemos durante 20 minutos a 180º y ya estarán listos para servir.
