Hoy, te traemos una receta de muffins de zanahorias en la que no necesitas usar ni azúcar ni harina y estarán listas en pocos minutos (para cinco personas). Compartida por el portal LaRepublica, es una receta muy saludable y decisiosa que cualquier persona puede cocinar de manera rápida y eficaz. Solo necesitarás siete ingredientes para hacer el bizcocho.
Ingredientes
- 5 zanahorias
- 3 huevos
- 100 gramos de mantequilla
- 100 ml de miel de abeja opcional
- 150 gramos de avena pulverizada
- Nuez pecana troceada en dos cucharadas
- Polvo para hornear en una cucharada
Preparación
- Hay que pulverizar la avena hasta que se convierta en harina y después tamizarla.
- Mezclar la harina con el polvo para hornear con una pizca de sal.
- Cremar la mantequilla y añadir los huevos mientras batimos, después, se deben juntar las dos mezclas y seguir batiendo.
- Agregar la miel o algún endulzante a gusto.
- Rallar las zanahorias una vez estén peladas.
- Picar las nueces y mezclarlas junto con las zanahorias ralladas y con todo lo anterior.
- Untar con mantequilla unos moldes para muffins.
- Los rellenamos en unas tres cuartas partes con la mezcla.
- Colocamos al horno a 180 ºC por 40 minutos y listo.
