El Registro de Empresas Alimentarias y Alimentos facilitará a los agricultores y ganaderos los trámites relativos a las comunicaciones de inicio, modificaciones y bajas por vía electrónica y estará interconectado con otros registros de la comunidad autónoma relacionados con empresas alimentarias y con el Sistema de Información de Industrias Alimentarias de Extremadura que se pretende crear con la Ley Agraria. Las autoridades sanitarias intervendrán durante toda la dinámica del proceso, a través de inspecciones rutinarias y también mediante formación y tutela para que todas las actividades que se desarrollen se hagan con las debidas garantías. En un primer momento se descartó que esta norma contemplase la venta de quesos y productos de matanza, pero finalmente se ha optado por incluir a los primeros, como confirma el consejero de Salud: "A priori hemos decidido no descartar los quesos, puesto que como ya he comentado,esta ley debe desarrollarse posteriormente mediante decretos que establecerán la tipología de producciones que pueden acogerse, las excepciones, los procedimientos, etc.".
