Jerez de los Caballeros celebra el 23 de agosto La Salida del Diablo, una de sus tradiciones más ancestrales. La víspera de su patrón, san Bartolomé, se desarrolla este evento en el que el diablo, representado a los pies de la imagen del santo y personificado en un joven ataviado de rojo, con cuernos, rabo y escobón, persigue por las calles a los niños. Los más pequeños se protegen con cruces para no recibir un escobazo, símbolo del triunfo del bien sobre el mal. La alcaldesa, Virginia Borrallo, dijo en la presentación que el personaje asomado a la torre del templo de San Bartolomé sale a las 12.00 horas. «Como novedad, este año se repartirá entre los pequeños un pack con mochila, agua y la cruz de madera». El objetivo es obtener la declaración de Fiesta de Interés Turístico Regional. Esa misma noche, en el llano de Santa María se procede a la quema del rabo del maligno personificado en dos peleles.
