Más de 1.000 kilos de carne en la Matanza Tradicional Hurdana en Casar de Palomero

La vigesimoprimera edición de la matanza de Las Hurdes regresa a la localidad de Casar de Palomero. Festividad arraigada al cerdo que comenzará a las 11.30 de mañana sábado, 24 de febrero. Acto de iniciación al son de la gaita y el tambor de los tradicionales tamborileros de la comarca. En dicha presentación estará la presidenta de la Junta de Extremadura, María Guardiola, según declaró Óscar Fernández, alcalde del Ayuntamiento de Casar de Palomero. 

Sobre las 12.00 horas se pasará a la escenificación de la tradicional matanza hurdana. Representación, debido a que, el cerdo viene sin vida para cumplir con las leyes sanitarias. En dichos momentos, “se hace una simulación y el despiece tradicional”, explicó el regidor de Casar de Palomero. Dicho acto está acompañado por los dulces típicos de la zona (florertas, pestiños y roscas) realizados por las mujeres del pueblo. 

Tras el acto que reproduce el acto de la matanza del cerdo, se repartirá la carne, aproximadamente a la 1.30 horas. Plato que contienen panceta, chorizo, magro y morros acompañados de patatas asadas, todo ello regado por sangría y vino de pitarra para el visitante que quiera. 

La distribución se focalizará en cuatro puestos donde se asará y repartirá la comida que es gratuita para todo aquel que se desplace. Festín amenizado por una charanga que recorrerá las zonas envueltas en la degustación. “En total son unos 1.000 kilos de carne, más el cerdo aparte, entre 1.100 o 1300 kilos comprados en mataderos”, destacó el mandatario local. Después, los negocios de Casar de Palomero llevarán música y djs para completar la festividad. 

Calendario de la tradición

La matanza tradicional Hurdana recorre cada año uno de los siete ayuntamientos que forman la comarca. La pasada edición se celebró en Azabal.