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Las familias cacereñas, entre las que menos gastan en bares y restaurantes

Hosteleros y chefs consultados lo atribuyen a la renta, a los bajos precios y a ciertos usos sociales. Es la cuarta provincia por la cola, con 1.905 euros al año por hogar destinados a comer y tapear fuera

 

Imagen de terrazas en la plaza cacereña. Solo los habitantes de canarias y las familias pacenses destinan menos dinero a disfrutar de la restauración. - EL PERIÓDICO

LOLA LUCEÑO
16/08/2019

Los cacereños no son muy dados a comer habitualmente en bares y restaurantes. Durante los días laborables no existe costumbre por las distancias asequibles al trabajo. En los festivos sí se llenan los locales del centro, pero es verdad que factores como el poder adquisitivos de los hogares y la costumbre cacereña de realizar las celebraciones familiares (cumpleaños, reencuentros...) en campos y segundas viviendas por la buena climatología, resta público a estos establecimientos. Lo dicen los datos. Las familias cacereñas se posicionan en el cuarto puesto por la cola respecto al gasto en comer fuera de casa (1.905 €), según un estudio de AIS Group. Responsables del sector gastronómico y hostelero de la ciudad confirman que Cáceres no está precisamente a la cabeza, aunque subrayan que la relación calidad-precio sí figura entre las mejores del país.

El estudio, realizado por provincias, revela que las familias que menos gastan en bares y restaurantes durante un año son las canarias. Los hogares de Tenerife y Las Palmas apenas destinan entre 1.750 € y 1.760 € de media a comer fuera de casa. Les sigue Badajoz (1.870 €) y a continuación Cáceres (1.905 €). Detrás se posicionan Cuenca (1.915 €), Ourense (1.975 €) y Albacete (1.992 €).

EN EL PÓDIUM / Por contra, este informe elaborado por AIS Group (empresa especialista en la aplicación de inteligencia artificial a sectores como el marketing), revela que los navarros son los que más gastan en comer y cenar fuera de casa (3.435 €). Los primeros puestos los copan las familias alavesas (3.230 €), las de Bizkaia (3.135 €) y las guipuzcoanas (3.055 €), todas ellas del País Vasco. Madrid se sitúa como la quinta provincia con mayor gasto en restauración (3.030 €). A partir de aquí el escalón baja de los 3.000 €. La sexta es Baleares con menos de 2.900 €, y Murcia, que supera ligeramente los 2.800 €.

La comparativa entre los dos últimos años con datos definitivos (2017 frente a 2016) confirma un incremento del gasto en la mayoría de regiones, ya que el dinero medio destinado por los españoles a este fin aumentó un 7,5%. El crecimiento más acusado se sitúa en La Rioja y Andalucía, con un 15%, pasando en ambos casos de cifras que rondaban los 2.290 € a superar los 2.600 €. Extremadura también tuvo un alza del 4% hasta alcanzar los 1.882 € por familia.

A nivel provincial, el mayor incremento se registra en Lugo, Jaén, Ourense, Valladolid y Sevilla, y el mayor descenso en Guadalajara (-12%), Huesca (-11%) y Albacete (-9%). Badajoz también sube un 6,3%, pero Cáceres no ha registrado ninguna variación.

César Martín Clemente, presidente de la Asociación Empresarial Provincial Cacereña de Hostelería y Turismo (AECAHTUR), afirma que lógicamente una de las razones para el menor gasto de los cacereños es precisamente su menor renta. «Muchas familias tienen economías muy ‘controladas’ porque mensualmente registran los mismos salarios, sin grandes ingresos. Todos sabemos que hay numerosos funcionarios y pocas empresas», explica.

De hecho, según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), los hogares cacereños tienen unos ingresos medios anuales inferiores a 25.000 €, frente a la renta por hogar en España de 26.730 €. En consecuencia, donde entra menos dinero, también existen menos posibilidades de gastarlo, y eso ocurre en Cáceres, que comparte la zona más baja de la tabla en cuanto al gasto medio por persona y año con otras provincias de Castilla-La Mancha, Murcia, Valencia y Galicia.

Además de la disponibilidad económica, Cesar Martín esgrime otra razón: comer fuera de casa tampoco es una necesidad para los cacereños de lunes a viernes. «No hay grandes distancias y la gente prefiere hacerlo en casa, sale más económico, en este sentido no podemos compararnos con otras ciudades donde muchos trabajadores hacen un gasto diario en restaurantes», argumenta el presidente de los hosteleros.

PRECIOS MUY COMPETITIVOS / Y ello pese a que Cáceres «es una de las ciudades más económicas del país a nivel de bares y restaurantes», afirma César Martín. «No encuentras ningún lugar donde te pongan una caña con un aperitivo a 1,10 o 1,20 euros», matiza. Y ojo, porque este coste no reduce la calidad. «Sin duda alguna, la relación calidad-precio es bastante superior a otras provincias», recalca el portavoz de los hosteleros, que además valora el elevado nivel del servicio y de presentación de sus productos que tienen los establecimientos.

César Ráez, presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura, apunta además otra razón para el menor gasto de los cacereños en hostelería: «Siempre he percibido que en esta ciudad, tan metida en su entorno natural, las familias suelen realizar muchas celebraciones en el campo, en el chalet, en la finca... Los cacereños tienen la costumbre de preparar estas citas de forma más íntima, entre amigos y familia, y ello evidentemente debe repercutir en el gasto anual en restaurantes», indica el chef.

Porque, según César Ráez, al margen de este tipo de celebraciones, «la gente sale habitualmente, sobre todo los fines de semana, y hace un buen consumo. Es verdad que se recurre a taperías y productos de este tipo, que lógicamente tienen un coste más bajo. Pero cuando acuden a los restaurantes, los cacereños piden del mismo modo que los turistas, no escatiman ni más ni menos».

ALTO NIVEL GASTRONÓMICO / El presidente de los cocineros garantiza además que «el nivel gastronómico es muy alto en Cáceres», una opinión ampliamente confirmada que además se reconoció a nivel nacional a raíz del nombramiento de la ciudad como Capital Española de la Gastronomía en 2015. «Pero al mismo tiempo, tenemos un nivel muy bajo en precios respecto a la media nacional», matiza César Ráez.

Además, al tratarse de una ciudad eminentemente turística, los bares y restaurantes de la zona centro compensan la menor afluencia de los cacereños con la llegada de visitantes. La ciudad registró el pasado año un aumento del 20% en el número de viajeros hasta alcanzar los 900.000, una cifra que sin duda también beneficia a la restauración del casco viejo y antiguo.

Aun así, el sector no acaba de lograr una buena recuperación tras los años de crisis. «Sigue decaído, como la economía, y además no nos gustan algunos indicadores como el reciente descenso de la venta de viviendas», advierte César Martín. «Es verdad que la gente había perdido el miedo a gastar, pero nos tememos que otra vez comience a tenerlo, y lo malo es que se pare el consumo», señala el presidente de los hosteleros.

El responsable de los cocineros, César Ráez comparte la misma opinión: «Se está apreciando un repunte, de hecho este año es un poco mejor que el anterior, pero no conseguimos despegar. A Cáceres todavía le falta un empujón, la ciudad no acaba de registrar las cifras de turismo que le corresponden acordes a su patrimonio histórico», concluye a modo de reflexión.

   
12 Comentarios
12

Por GermánAreta 21:57 - 16.08.2019

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La hosteleria cacereña, es deficiente en todos los aspectos, precios altos, servicios bajos, pero quien se quiera seguir gastando su pasta en bares pues muy bien

11

Por Madricacereño 20:35 - 16.08.2019

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Si hay otra noticia que el primer empleador de Cáceres es la hostelería y paga mal, no me sorprende la noticia. Pero es lo que vota y quiere la ciudad ¿No? Hay más ingenieros y buenos sueldos en Almaraz que en la capital de provincia....

10

Por Lupacida 15:27 - 16.08.2019

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Pues no lo entiendo.. en Cáceres no encuentras terraza disponible en verano!!!! Pero si q lo o entiendo..un vino 3.10€ en terraza con el paro q hay y los sueldos q tenemos es para no ir a ningún bar!!!! Y creo q obedece a una cuestión de pensamiento único entre los dueños de bares y cafés... Todos tienen el precio alto..... Bien se lo montan... Luego si hay ruido y denuncias. , Piden perdón...miserables!!!

09

Por Yo_el_calvo 14:45 - 16.08.2019

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Que curioso, hace unos días un reportaje vuestro decía:"Entre los meses de enero y junio pasaron por la ciudad 129.448 viajeros, más de mil menos que en el mismo periodo de 2018, cuando fueron 130.998." y hoy tenemos que "La ciudad registró el pasado año un aumento del 20% en el número de viajeros hasta alcanzar los 900.000."!!! Bien por el periodismo, muy bien, información veraz y contratada, si señor.

08

Por ciudadano español 14:39 - 16.08.2019

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En primavera, en la plaza Mayor me dio por salir a comer un par de fines de semana seguido, un puñetero menú por que no da para más y un fin de semana me cobraron 12 euritos y al siguiente 16, ahí queda eso,

07

Por ciudadano español 14:35 - 16.08.2019

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!Hombre¡ a precio de oro que se vende la cerveza en Cáceres, principalmente en los lugares de moda, porque para tomar cerveza en el barrio me las tomo en mi casa. Seguid así que viene otra crisis que os va a quedar desplumados.

06

Por Marcelo1980 10:38 - 16.08.2019

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Uno de los varios síntomas de la decadencia irreversible que presenta esta ciudad. Pepe, manifiéstate!!!! Esto es una ruina a título lucrativo!!!

05

Por cantero 10:00 - 16.08.2019

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Golondra tienes razón que a veces el servicio es deficitario en muchos casos se debe a que en hostelería se hacen jornadas interminables y mal pagadas. Además, en ocasiones, algunos clientes estan faltos de la mas minima educación. De todo hay en botica como en todos los empleos.

04

Por Steve McQueen 9:59 - 16.08.2019

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El motivo principal son los bajos salarios que tenemos en nuestra comunidad en relación a otras, otro factor son los precios en comparacion a otras ciudades, dentro de nuestra región no es lo mismo comer en Mérida ó Badajoz que aqui en Cáceres, aqui se come regular tirando a mal y el sablazo que te meten en acojonante, mientras que en las otras dos la oferta es mucho mas amplia

03

Por AlexKid 9:22 - 16.08.2019

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Qué pena que el titular no fuese: los habitantes de Badajoz gastan menos que los de Cáceres en bares y restaurantes. No sé qué inquina tienen con los cacereños, de verdad. Siempre les tratan de forma desigual a los pacenses. Después de esto, ¿qué se esperan que gasten con los sueldos míseros que hay y los precios cada vez más altos en todo? Para lo único que da, a veces, es para las dos típicas cañas antes de comer o cenar, ¡¡qué menos!!