Hoy traigo una versión única de las clásicas patatas a lo pobre, ¡con un toque especial de gambones! ¿Sabías que el gambón austral o langostino argentino solo se encuentra en el océano Atlántico sur, en las costas de Argentina, Uruguay y Brasil? ¡Una joya marina que no te puedes perder!
Ingredientes
- 2 patatas
- 1 pimiento seco ahumado
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 7 gambones
- 2 huevos
- Escamas de pimentón de La Vera Agridulce
- Aceite de oliva
Modo de elaboración
En una sartén, calienta generosamente aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las patatas peladas y en rodajas, junto con el pimiento seco ahumado para aromatizar el aceite.
Después de unos minutos, añade la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y los ajos laminados. Cocínalos durante aproximadamente 20 minutos a fuego medio-bajo.
Retira el exceso de aceite de oliva de la sartén.
Vuelve a calentar la sartén y añade los gambones pelados, dóralos cuidadosamente.
Una vez dorados los gambones, añade los huevos y déjalos cocinar.
Para finalizar, espolvorea las escamas de pimentón y ¡listo para disfrutar!
