Los gnocchi son pequeñas bolitas de pasta italiana hechas con patatas, y aquí os enseño cómo hacerlas de una manera sencilla:
Ingredientes
- 3 patatas
- Agua
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 2 yemas de huevo
- 100 g de harina
Modo de elaboración
Cuece las patatas hasta que estén blanditas.
Pela y aplasta las patatas.
Agrega sal, pimienta, nuez moscada, yemas de huevo y harina a las patatas. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Enharina una superficie plana y estira la masa en forma de cilindro alargado.
Corta con un cuchillo y cierra los bordes para formar los gnocchi.
Hierve agua en una cazuela, añade sal y los gnocchi. Cocina hasta que floten.
¡Y ahora, la guinda del pastel! Puedes acompañar tus Gnocchi con una exquisita salsa de trufa:
Salsa de trufa
Ingredientes: Trufa rallada, nata para cocinar, sal y pimienta al gusto.
Instrucciones: Mezcla la trufa con la nata, sazona al gusto y calienta a fuego lento hasta obtener una salsa sedosa.
