¿Conoces las mejores rutas de la Extremadura gourmet? Te la presentamos

Con una excelente materia prima, amor por la tradición y la experiencia, fuego lento, aromas de encinas y alcornoques, y grandes profesionales de la restauración se cocina pausadamente la Extremadura gastronómica, la Extremadura gourmet, la Extremadura en la que comer constituye un placer y un deleite para los sentidos. Una liturgia única, indescriptible con palabras, pero avalada a nivel nacional e internacional gracias a Estrellas Michelin, Soles y Soletes Repsol y otros galardones que reconocen el  extraordinario trabajo y esfuerzo de los establecimientos extremeños.

Esta identidad gastronómica se basa en la contribución de los pueblos y culturas que poblaron Extremadura: romanos, visigodos, árabes y sefardíes, sin denostar la influencia de los pastores y la cocina conventual de Guadalupe, Yuste y Alcántara.

Desde hace años, los turistas se acercan a Extremadura a contemplar la belleza de su naturaleza y patrimonio, pero ahora también se embelesan y cautivan con su cocina. Tal es la demanda que se ofrecen rutas gastronómicas singulares, distintivas de esta región.

Las rutas

Indiscutiblemente, el producto estrella de esta comunidad autónoma es, sin duda, el jamón y los derivados del cerdo ibérico. De ahí emerge la Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura. A la zaga se distingue la del Queso de Extremadura, seguida de la del aceite y de la del vino y del cava Ribera del Guadiana.

Todas ellas representan el hilo conductor de un alimento que, tal y como promociona Turismo de Extremadura, "conecta con el conocimiento de nuestra cultura, patrimonio y naturaleza. Conocer la esencia de esta tierra íntimamente ligada a su medio rural, sus paisajes, su biodiversidad y sus tradiciones".

• Ruta del ibérico Dehesa de Extremadura: Comenzó en 2019. De la mano de la denominación de origen protegida Dehesa de Extremadura, esta ruta permite recorrer territorios de Cáceres y Badajoz. Tentudía y Sierra Suroeste y los entornos de la Campiña sur, en la provincia pacenses. Mientras en la de Cáceres, se recorre la comarca de Sierra de Montánchez-Tamuja, Sierra de San Pedro-Los Baldíos y Las Villuercas, y se concluye con el Valle del Ambroz y Tierra de Granadilla.
• Ruta del Queso: Además de degustar el exquisito producto, en este itinerario se conoce el origen y proceso de fabricación gracias a las visitas de fincas y productores. Los cuatro territorios vinculados al queso son: La Vera, Monfragüe, Tajo Internacional-Sierra de San Pedro, Tierra de Barros y Tentudía.

• Ruta del Aceite: Este trayecto gastronómico une territorios dispares: Gata-Hurtes, Monterrubio, Villuercas-Ibores-Jara, Montánchez-Tamuja, La Siberia, Vegas Altas y Vegas Bajas del Guadiana, comarca de Olivenza, Tierra de Barros, Zafra-Río Bodión, Tentudía y Campiña Sur.
• Ruta del vino y del cava Ribera del Guadiana: Este itinerario te permitirá conocer completamente las comarcas de Tierra de Barros y Río Bodión. En ella, además de catas de caldos maridados con manjares de la gastronomía extremeña, visitarás bodegas, el Museo de las Ciencias del Vino en Almendralejo.